Is sâlt min foar jo? Hjir is wêrom wittenskippers net iens kinne wêze

Wellness

As it giet om natriumchloride, better bekend as sâlt, is d'r ien ding dat alle wittenskippers en dokters it oer iens binne: Jo lichem hat der wat fan nedich. Natrium helpt te regeljen de floeistofnivo's en bloeddruk fan it lichem en is essensjeel foar spier- en senuwfunksje.

Mar as it giet om hoefolle natrium wy nedich binne - of, wichtiger, hoefolle natrium te folle is - dat is wêr't de ûnienigens begjinne. Sûnensorganisaasjes hawwe oerstallige natrium-yntak keppele oan kardiovaskulêre problemen lykas hege bloeddruk, hertsykte, en ferhege risiko foar hertoanfallen en streken, mar in protte dokters tinke dat de measte minsken sâlt konsumearje en eins nedich binne foar in sûne libbensstyl. Minsken mei niersykte wurdt tocht oan ferbettering te hawwen as se oermjittige sâltwinning foarkomme. Dat wat is it, en wêrom is de medyske mienskip ferdield oer it antwurd?

Is sâlt goed of min foar jo?

Jo hawwe wierskynlik earne heard of lêzen dat tefolle sâlt ite foar jo min is. Eins binne d'r tûzenen artikels skreaun oer dat krekte ûnderwerp, mar dy artikels hawwe net altyd de folsleine omfang fan 'e relaasje ûndersocht tusken sâltinname en hertsoarch. In 2016-stúdzje troch Columbia University en Boston University, oanhelle yn Science Daily , seach nei 269 sâlt-yntak-relatearre akademyske papieren skreaun tusken 1979 en 2014 en fûn dat d'r djippe ûnienigens wie tusken de auteurs. De stúdzje oardielde oft elk papier de link stipe of wegere tusken fermindere natrium-yntak en legere tariven fan hertsykte, beroerte en dea en fûn dat 54% it idee stipe, 33% wjerlein it idee, en 13% wiene net beslissend. Se fûnen ek dat de auteurs fan 'e papieren oan beide kanten fan' e kwestje wierskynliker rapporten neamden dy't in soartgelikense konklúzje lutsen dan rapporten oanhelje dy't in oare konklúzje lutsen. Dit freget yn fraach hoe betrouber de papieren echt wiene.

De wierheid is dat sâlt sawol goed as min foar jo is. In sûne hoemannichte natrium hâlde yn jo systeem is essensjeel foar it libben, mar te folle as te min kin gefaarlik wêze en liede ta sûnensproblemen op lange termyn. De American Heart Association (AHA) adviseart net mear dan 2.300 milligrams deis en nei in ideale limyt fan net mear dan 1.500 mg per dei foar de measte folwoeksenen.

It probleem is dat Amerikanen gemiddeld 3.400 mg natrium per dei ite. Dat is mear dan twa kear safolle natrium as de AHA oanbefellet. Wy koekje sâlt iten en foegje se meast mear sâlt ta as se oan tafel komme. Ferwurke en tariede iten kinne noch heger wêze yn natrium. Foar de measte minsken kin it unrealistysk lykje om in taryf fan 2.300 mg natrium per dei te behâlden - folle minder 1.500 mg. Noch kin it dien wurde mei in beheind dieet en soarchfâldige kontrôle fan sâltwinning, mar is it it wurdich?

De sûnensfoardielen fan sâlt

Natrium is in elektrolyt, dat is in mineraal dat in elektryske lading kin drage as it wurdt oplost yn in floeistof lykas bloed. As sadanich tsjinnet it in wichtige rol yn it kardiovaskulêre systeem en it metabolisme fan it lichem. Natrium helpt it lichem normale floeistofnivo te behâlden en spilet in wichtige rol yn senuw- en spierfunksje. Minsken leauden froeger dat it konsumpsje fan mear sâlt jo toarstiger meitsje soe, mar a 2017-stúdzje yn it Journal of Clinical Investigation fûnen dat it iten fan mear sâlt eins liede ta ferhege lichemwetterbeskerming, wêrtroch minsken minder tritich waarden. In protte dokters nimme dit oan as betsjutting dat it lichem, jûn genôch sâlt en wetter, yn steat is it foarkommende nivo fan natrium te kiezen.

Neffens de AHA kinne ús lichems krekt prima wurkje op minder dan 500 mg natrium per dei. Dat is minder dan in kwart teelepel sâlt. Mar dat betsjuttet net needsaaklik dat in dieet mei leech sâlt better is foar jo dan in gewoan dieet. Stúdzjes hawwe oantoand dat diessen dy't yn 't midden binne sâlt-wiis binne - dy wurde beskôge as leech gewoanlik, gewoanlik en heul gewoanlik natriuminnames - litte gjin signifikant ferskil sjen yn algemiene sûnensresultaten foar de measte minsken. Diëten beskôge as lege natrium-yntak, oan 'e oare kant, kin hast like ungesund wêze as dejingen dy't heech binne yn natrium.

Boarnen fan natrium-yntak

Mear dan 70% fan 'e trochsneed Amerikaan's natriuminname komt fia ferpakt, taret en restaurant iten. De rest is meast it soarte wêr't jo sels oer struie, en it komt yn in breed skala oan karren. D'r is koosjer sâlt, seesâlt, tafelsâlt, iodisearre sâlt, roze sâlt, sels Hawaïs sâlt en Himalaya-sâlt. Se binne allegear sawat itselde as it giet om fiedingswearden, mei útsûndering fan iodisearre sâlt.

Wat wy dogge yn 'e FS en in protte plakken yn' e wrâld wurdt jodium yn it sâlt setten, seit Kristy Bates, in registrearre fiedingsdeskundige-diëtist by Aspen Valley Hospital yn Colorado. Se seit dat dat in goede saak is, om't jodium hypothyroïdisme helpt te foarkommen, wat liedt ta goiter (in abnormale fergrutting fan 'e skildklier). Yn ferskate dielen fan 'e wrâld is iodine tekoart oan it dieet, dêrom wurdt iodine mingd mei it ytbere sâlt om iodine-tekoart te foarkommen.

As jo ​​de sâltskodder fuort wolle sette en net fan ferpakt of taret iten wolle, kinne jo sûn ite en noch genôch natrium krije fia boarnen lykas fleis, skulpdieren, bieten, selderij, woartels, kantaloep, spinaazje, snijbiet, artisjokken, en seewier. Goede floeibere boarnen fan natrium omfetsje molke en kokosnútwetter. Sportdranken hawwe neffens Bates de neiging om dingen te oerdriuwen mei natrium en sûker, dat se hie in tip foar wykeinkrigers dy't op dy manier rehydrearje.

Ien fleske sportdrank kinne jo eins yn trije útrekkenje, sei se. De mear optimale formule foar oanfolling fan elektrolyten soe in tredde wêze fan wat yn in sportdrankfleske sit. Dus split it op, en jo kinne trije krije foar de priis fan ien.

De sûnensrisiko's fan sâlt

De measte dokters advisearje dat de measte minsken minder natrium yn har dieet krije. Hege natriumnivo's yn it bloed kinne ûntstekkingen feroarsaakje, dy't yn 'e rin fan' e tiid kinne set jo yn gefaar foar in oantal serieuze sûnensproblemen, ynklusyf hege bloeddruk, magekanker, nierstiennen, hoofdpijn, osteoporose, beroerte, en hertfalen.

Inflammaasje is in soarte fan in stille moardner, seit Bates. Jo beseffe net needsaaklik dat jo ûntstutsen binne. It is net needsaaklik pynlik, dus it kin 20 jier trochgean, en jo sille it net realisearje oant jo bloedfetten kompromitteare binne.

Wat bart der as jo te folle sâlt hawwe?

Hypernatremia - tefolle natrium yn it bloed - is yn essinsje itselde as útdroeging, as d'r te min wetter yn it lichem is. Yn akute gefallen wurdt it meast net feroarsake troch tefolle sâlt te iten. Ynstee kin it wurde brocht troch net genôch wetter te drinken, earnstige diarree, braken, koarts, niersykte, diabetes insipidus (ferlies fan wetterhormoan), bepaalde medisinen, en grutte brânstofgebieten op 'e hûd.

Symptomen fan hypernatremia binne ûnder oaren:

• Toarst
• Faak pisje
• Wetterretinsje, as gewichtswinning
• Puffiness, swelling, of opgeblazen gevoel
• Faak heule pine

Neist dy symptomen kin yn 'e rin fan' e tiid tefolle natrium jo smaakknoppen feroarsaakje om minder gefoelich te wêzen, wat betsjut dat iten syn smaak ferliest, wat betsjut dat jo wierskynlik mear sâlt der oan tafoegje om it better te meitsjen. It kin in bytsje in sniebaleffekt wêze dat kin wurde bestriden troch stappen te nimmen om in dieet mei leech natrium te iten. Hoewol se miskien net foar elkenien nedich binne, wurde diessen dy't natrium-yntak beheine ta minder dan 2.300 mg per dei (sawat in teeleppel sâlt) faak foarskreaun foar minsken mei bepaalde medyske omstannichheden lykas hege bloeddruk, niersykte en hertfalen. Legere natriumnivo's kin ek helpe meitsje de medisinen fan dy minsken effektiver.

Wat bart der as jo net genôch natrium yn jo dieet hawwe?

Hyponatremia - te min natrium yn it bloed - is in relatyf seldsume tastân dy't kin wurde feroarsake troch bepaalde medisinen, problemen mei it hert, nieren of lever, hormonale feroarings, groanyske alkoholisme, ûndervoeding, of gewoan te folle wetter drinke. Dit is bekend dat barre mei atleten dy't te hydratearje as se net heul switte en minsken dy't yllegale medisinen brûke, benammen MDMA, ek wol ecstasy of molly neamd.

Symptomen fan hyponatremia omfetsje:

• Wurgens
• Misselijkheid en braken
• Spierswakheid, krampen, as spasmen
• Betizing, ûnrêst, as irritabiliteit
• Seizures

Mild, groanyske hyponatremia kin net ûntdutsen wurde en kin gjin spitige symptomen feroarsaakje, mar it kin bydrage oan hegere nivo's fan cholesterol en triglycerides (in soarte fet) yn it bloed. Akute hyponatremia, as natriumnivo fluch sakket, kin liede ta harsenswelling, oanfal, koma, en sels de dea. De tastân kin faaks foarkommen wurde troch behanneling fan alle ûnderlizzende medyske omstannichheden dy't hyponatremia kinne feroarsaakje, of troch drinkwetter yn moderaasje of floeistoffen dy't elektrolyten befetsje as se dwaande binne mei fysike aktiviteiten as sport.

Wa moat in dieet mei leech natrium folgje?

In soad minsken binne sâltbestindich, wat betsjut dat de hoemannichte natrium yn har dieet net folle feroaret oan har bloeddruk. Oaren, dy't sâltgefoelig binne, kinne har bloeddruk mei fiif punten of mear sjen stige as se op in dieet mei hege natrium geane. Foar dizze minsken, dy't normaal hege bloeddruk hawwe om mei te begjinnen, kin in dieet mei leech natrium wichtich wêze foar algemiene sûnens. Diaken mei leech natrium kinne ek minsken helpe om gewicht te ferliezen, om't hege natriumnivo's it lichem feroarsaakje om wetter te behâlden, wat kin bydrage oan gewichtswinning.

Om in dieet mei leech natrium te folgjen, moatte jo der wis fan wêze dat jo etiketten foar fiedingsynformaasje goed lêze en items selektearje dy't leech binne yn sâlt. Doch de sâltskodder fuort en siedzje jo iten mei oare krûden. Mije ferpakt of taret iten. Net ite yn restaurants heul faak, en foarkom foaral de Salty Six fan AHA: broadsjes, kâlde snijden, pizza, plomfee, sop en broadsjes.

Hoefolle sâlt per dei is feilich?

Foar dyjingen dy't gjin hege bloeddruk hawwe, is d'r bewiis dat de hoemannichte sâlt dat jo konsumearje net folle hat om jo bloeddruk en oare sûnensmarkers te beynfloedzjen. Dat wurdt sein, d'r is ek bewiis dat minder natrium konsumearje is in tûker strategy op 'e lange termyn. Yn essinsje is lykwols, útsein as de hoemannichte natrium yn jo bloed problemen feroarsaket, is elk bedrach tusken 500 mg en 3.400 mg per dei wierskynlik feilich. In better idee soe lykwols wêze om te besykjen binnen de rjochtlinen fan 'e AHA te bliuwen fan 1.500 mg nei 2.300 mg per dei. Dat is in berik dêr't de measte dokters en wittenskippers oer iens soene wêze.